Attiéké déshydraté

Description du produit : Semoule de manioc, broyé, fermenté, essoré, puis déshydraté. Son goût n’est pas altéré et garde les vertus de l’attiéké cuit à la vapeur. Riche en potassium, en magnésium, en calcium, en vitamine C, B, en fer, en fibre et en amidon. L’attiéké est pauvre en gluten et reste un aliment diététique par excellence. Il est très digeste procure une sensation de satiété.

Origine : CÔTE D’IVOIRE.

Exemples d’utilisation : Pour 4 personnes.

Cuisson au micro-onde, verser les 500g d’attiéké déshydraté dans un récipient et ajouter le même volume d’eau soit 500ml. Couvrir et laisser reposer 5 à 10 mn jusqu’à l’absorption de l’eau. Égrainer à la main pour séparer les grains. Ajouter 1 cas d’huile d’olive et mélanger. Ensuite chauffer au micro-onde environ 5 mn c’est prêt. Laisser refroidir avant de manger.

Cuisson à la vapeur dans un couscoussier, verser l’attiéké 500g déshydraté dans un récipient ajouter 500ml d’eau.  Couvrir et laisser reposer 5 mn après absorption.  Ajouter 1 cas d’huile d’olive pour séparer les grains et mélanger. Renverser l’attiéké dans le couscoussier déjà bouillant, et tourner régulièrement pendant 10 mn jusqu’à ce que les grains se ramollissent. Laisser refroidir avant dégustation.

Conservation : à l’abri de l’air, de l’humidité et de la chaleur.